Patlıcan, türk mutfağında sıklıkla kullanılır. Patlıcanla, lezzetli mezeler hazırlayabilirsiniz. 3 adet patlıcanı önce közleyin, közledikten sonra kabuklarını soyun. Temizlenen patlıcanları küçük küçük doğrayın. Havanda dövün, döverken sarımsak ve tuz ekleyin. 250 gram süzme yoğurdu bir miktar suyla inceltin.

Sulandırılan yoğurda iki diş sarımsak ekleyin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurda patlıcanı ekleyin. Karıştırıp servis tabağına alın. Tavada erittiğiniz tereyağını ezmenin üzerinde gezdirin. İsteğe göre tereyağının içine pul biber ekleyebilirsiniz.

Eğer kahvaltıda tüketmeyi düşünüyorsanız çökelek, lor peyniri gibi peynirlerle süsleyebilirsiniz. Patates toplarını renklendirmek isterseniz veya yoğurt kullanmak istemiyorsanız havuç rendesi, çörek otu gibi malzemelere bulayarak renklendirebilirsiniz.

Patates toplarının içerisine kaşar peynir koyup top haline getirin, galeta ununa bulayıp kızartarak kahvaltılık çeşidi olarak sunabilirsiniz.

Kahvaltılık Patlıcan Ezmesi Tarifi

Kahvaltılık Patlıcan Ezmesi Tarifi için önce patlıcan ve biberleri közlüyoruz. Sonra rondodan geçiriyoruz. İstediğiniz kıvama gelince salçaları koyuyoruz. Sarımsağını ekliyoruz birazda böyle pişirin sonra cevizini katıp karıştırıp sıcak sıcak şişelere dolduruyoruz.

Domatesi tencereye alın, zeytinyağını ve tuzu ilave ederek blenderdan geçirin ve kaynatın. Doğranmış biberi ve patlıcanları ekleyerek pişirmeye devam edin. Sirke ve sarımsağını ekleyerek iyice kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Doğradığınız maydanozuları da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Patlican ile Yapılabilen Meze Türleri

• Patlıcan Tarator.
• Manca.
• Babagannuş
• Köz Patlıcanlı Humus.
• Hatay Ekşileme.
• Köz Patlıcanlı Kiş
• Hünkar Beğendi.
• Kahvaltılık Sos.