Patlıcan Ezmesi Mezesi Nasıl Yapılır?

Patlıcan, türk mutfağında sıklıkla kullanılır. Patlıcanla, lezzetli mezeler hazırlayabilirsiniz. 3 adet patlıcanı önce közleyin, közledikten sonra kabuklarını soyun. Temizlenen patlıcanları küçük küçük doğrayın. Havanda dövün, döverken sarımsak ve tuz ekleyin. 250 gram süzme yoğurdu bir miktar suyla inceltin.

Patlıcan ezmesi nasıl yapılır?

Bir kapta patlıcanları, 3 yemek kaşığı süzme yoğurdu ve sarımsakları ve tuzu ezerek karıştırıyoruz. Karışımı servis tabağına alıyoruz. Sos malzemelerini ocakta hafif kızdırarak patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz. Acı sevenler sunumda pul biber kullanarak görünümü zenginleştirebilir.

Sulandırılan yoğurda iki diş sarımsak ekleyin. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurda patlıcanı ekleyin. Karıştırıp servis tabağına alın. Tavada erittiğiniz tereyağını ezmenin üzerinde gezdirin. İsteğe göre tereyağının içine pul biber ekleyebilirsiniz.

Eğer kahvaltıda tüketmeyi düşünüyorsanız çökelek, lor peyniri gibi peynirlerle süsleyebilirsiniz. Patates toplarını renklendirmek isterseniz veya yoğurt kullanmak istemiyorsanız havuç rendesi, çörek otu gibi malzemelere bulayarak renklendirebilirsiniz.

Patates toplarının içerisine kaşar peynir koyup top haline getirin, galeta ununa bulayıp kızartarak kahvaltılık çeşidi olarak sunabilirsiniz.

Kahvaltılık Patlıcan Ezmesi Tarifi

Kahvaltılık Patlıcan Ezmesi Tarifi için önce patlıcan ve biberleri közlüyoruz. Sonra rondodan geçiriyoruz. İstediğiniz kıvama gelince salçaları koyuyoruz. Sarımsağını ekliyoruz birazda böyle pişirin sonra cevizini katıp karıştırıp sıcak sıcak şişelere dolduruyoruz.

Domatesi tencereye alın, zeytinyağını ve tuzu ilave ederek blenderdan geçirin ve kaynatın. Doğranmış biberi ve patlıcanları ekleyerek pişirmeye devam edin. Sirke ve sarımsağını ekleyerek iyice kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Doğradığınız maydanozuları da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan, kırmızı biber yeşil biberleri, domates, sarımsak ve soğanları közleyin. Hepsini küp küp doğrayın.
  2. Bir kasenin içinde közlenmiş sebzelerle zeytinyağını ve tuzu buluşturun. Güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Közlenmiş patlıcanları küçük parçalara ayırarak ezin, ayrı bir kabın içinde tahin ve limonu karıştırın. Bu harika sosu patlıcanlar ile harmanlayın ve tahinli patlıcan ezmesinin son adımı olan sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek karıştırın. Patlıcan ezmesi tarifimiz hazır, afiyet olsun!

Patlican ile Yapılabilen Meze Türleri

  • Patlıcan Tarator.
  • Manca.
  • Babagannuş
  • Köz Patlıcanlı Humus.
  • Hatay Ekşileme.
  • Köz Patlıcanlı Kiş
  • Hünkar Beğendi.
  • Kahvaltılık Sos.

Başaran Lezzet

Başaran Lezzet 1980'den Bugüne

Related Posts